生活小知識

博主:EmotionalEmotional 2024-01-21 196
生活小知識

  1、專業上,脂類包括脂肪和類脂;生活中,人們習慣把作為食物的脂類叫油,如花生油、大豆油、豬油、奶油,把人體或動物機體中的脂類叫脂肪,如減肥又叫減脂。

  2、脂肪是甘油和各種脂肪酸所形成的甘油三酯的混合物,脂肪酸分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸,日常食用油脂中,植物油的不飽和脂肪酸含量高,動物油的飽和脂肪酸含量高。動物油中魚油的不飽和脂肪酸含量相對也很高。

  3、日常使用的烹調油中,植物油易消化,含有豐富的維生素E,動物油消化率相對較低,含有維生素A。動物油相對於植物油,容易增加患心腦血管疾病的風險,但其對人體也有自身特殊的作用,不可一味摒棄。生活小知識

  4、烹調油不僅能提供營養,還是烹調過程中的傳熱劑和風味來源。

  5、肥肉加熱後會變得透明,是因為肥肉中脂肪含量很大,加熱後肥肉中的脂肪由不透明的固態變成了透明的液態。

  6、很多人說豬油炒菜比植物油香,是因為豬油中含有的風味物質更多,而植物油純度更高,風味物質沒有豬油那麼多;還有個原因是豬油的飽和脂肪酸含量高,對一些醇、酮等風味物質有保留作用,使其揮發不那麼快。

  7、肥皂是用油脂做的,主要成分是硬脂酸的鹽,相對洗衣粉而言,添加劑少,對人體皮膚傷害小一些。生活小知識

  8、如上圖,健康的食用油原則是植物油換著吃,動物油適量吃,總量控制。

  9、人造奶油、起酥油等含有較多反式脂肪酸,危害比較大,應少吃人造奶油蛋糕和起酥油炸雞。另外,奶茶中也可能含有反式脂肪酸。

  10、為什麼不提倡節食減肥,一個主要的原因是脂肪不能為腦、神經細胞和血細胞提供能量,人在饑餓時要消耗肌肉中的蛋白質和糖為這些細胞供能,得不償失。

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The End

发布于:2024-01-21,除非注明,否则均为G2頭條原创文章,转载请注明出处。